Här kommer mitt favoritrecept på en vegetarisk höstgryta. Den kommer garanterat att hålla familjen frisk under förkylningstider.
Du behöver:
1 st lök
200 gram champinjoner
1 burk vita bönor
5 dl grönsaksbuljong
1 dl rött vin
3 msk maizenaredning
1 msk soja, kinesisk
1 msk smör
1 st basilika
1 dl creme fraiche, paprika chili
salt
peppar
2 dl ris eller potatis till servering
Gör så här:
- Skala morötter och lök. Skär morötter i slantar.
- Hacka löken. Borsta champinjonerna och skär dem i kvartar. Bryn grönsakerna i smör.
- Tillsätt buljong och vin. Låt sjuda tills morötterna är mjuka.
- Tillsätt soja, créme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp och red av med maizena.
- Tillsätt de skölja bönorna. Garnera med basilika och servera med ris, pressad potatis eller potatismos