Vegetarisk höstgryta

Här kommer mitt favoritrecept på en vegetarisk höstgryta. Den kommer garanterat att hålla familjen frisk under förkylningstider.

Du behöver:

1 st lök

200 gram champinjoner

1 burk vita bönor

5 dl grönsaksbuljong

1 dl rött vin

3 msk maizenaredning

1 msk soja, kinesisk

1 msk smör

1 st basilika

1 dl creme fraiche, paprika chili

salt

peppar

2 dl ris eller potatis till servering

Gör så här: 

  1. Skala morötter och lök. Skär morötter i slantar.
  2. Hacka löken. Borsta champinjonerna och skär dem i kvartar. Bryn grönsakerna i smör.
  3. Tillsätt buljong och vin. Låt sjuda tills morötterna är mjuka.
  4. Tillsätt soja, créme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp och red av med maizena.
  5. Tillsätt de skölja bönorna. Garnera med basilika och servera med ris, pressad potatis eller potatismos

Serietips!

Idag kommer säsong 2 av serien Stranger Things ut på Netflix. Har följt första säsongen med min man och vi båda tycker det är riktigt spännande, vilket verkligen inte händer så ofta. Den är en 80-tals inspirerad science fiction historia med riktigt grymma barn i huvudrollerna. En serie jag varmt rekommenderar att slå på när barnen har lagt sig.

Skolstart

Helt plötsligt var det dags för skolstart igen och snart är vardagen här. Jag är faktiskt en sån person som kan längta efter vardag och rutiner igen. På semestern börjar jag alltid slarva med träningen och äter alldeles för onyttigt flera gånger i veckan. Därför är det skönt när allt rullar på som vanligt igen.

Regniga dagar

Barnen kan verkligen bli helt otroligt rastlösa av att sitta inne på regniga sommardagar. Men istället för att spendera dagarna framför tv:n eller paddan har vi börjat göra massa konstprojekt tillsammans. Jag tar fram massor av papper, gamla tidningar och tapetbitar och så sitter de i timmar med teckningar och collage. Det är så kul att se kreativiteten flöda hos dem! Det är verkligen något jag kan tipsa om, ifall ni också har barn som blir uttråkade i det svenska sommarvädret.

Bokat träningsresa

Hej hopp! Nu är det bestämt! I september drar jag och två vänner ner till Spanien för en veckas sol, bad och träning. Det är på ett av Apollos träningshotell på Kanarieöarna, och ser fram emot det så sjuuukt mycket. Det är olika gruppträningar varje dag, och varje morgon startar med ett yogapass vid poolen. Hur härligt låter inte det?! Dessutom kan man prova på vågsurfing. Det ska verkligen bli en spännande upplevelse!

Trött på energislukare

Åh, jag blir så irriterad!! Varför är vissa människor så himla otrevliga helt utan anledning? Blev så illa bemött av en person i en butik häromdagen att jag inte fick ur mig ett ord. Så går man hem och surar och låter personen förstöra hela ens dag. Det är inte värt det. Tänk vad skönt det vore om man kunde sluta ödsla energi på sådana personer och bara gå vidare med sitt liv. Det är något som jag verkligen önskar att jag vore bättre på.

Ledig fredag

Hade en helt ledig fredag idag, vilket var så underbart skönt. Kunde greja och fixa hemma inför helgen, barnen slapp fritids och jag kunde hämta hem dom tidigt för lite mammamys. Imorgon kommer ett par vänner över på middag. Ska bli kul att höra vad som har hänt i deras liv den senaste tiden. Man kör ju bara på i sitt vardagsrace och helt plötsligt har man inte hörts av på en månad.

På söndag blir det bodypump och fika hos mamma och pappa. Annars inte så mycket mer på gång. Vad har ni för helgplaner?

Har börjat med crossfit

Mitt nyårslöfte var ju faktiskt att ägna mer tid åt sådant jag tycker om. Därför tänkte jag att det var dags att börja träna lite nya saker. Så nu har jag varit på mitt första crossfitpass! Superbra träning som jag verkligen rekommenderar. Allt handlar om naturliga rörelser, högintensiva och funktionella. Det var länge sedan jag kände mig så slut som i förrgår när jag kom hem efter första passet. Fullkomligt kastade mig ner i soffan och stannade där hela kvällen. Crossfit kommer verkligen att ingå i min träningsrutin nu framöver. Spinning och bodypump i all ära, men ibland behöver man faktiskt lite omväxling.

Nytt år, ny kraft!

Hej igen bloggen! Nu är det snart ett år sedan jag skrev någonting här. Har verkligen haft ett sug den senaste tiden att få skriva av sig lite, och ett nytt år blir en perfekt nystart! Har antagit nyårslöftet att ägna mer tid åt sådant jag faktiskt tycker om, som att umgås med min man och mina barn, träna, laga mat…och blogga 😉 Och mindre tid åt onödiga måsten som man inte alls mår bra av. Därför är jag tillbaka igen med nya träningstips, recept och tankar i livet. Känns toppen att vara igång!