Vegetarisk höstgryta

Här kommer mitt favoritrecept på en vegetarisk höstgryta. Den kommer garanterat att hålla familjen frisk under förkylningstider.

Du behöver:

1 st lök

200 gram champinjoner

1 burk vita bönor

5 dl grönsaksbuljong

1 dl rött vin

3 msk maizenaredning

1 msk soja, kinesisk

1 msk smör

1 st basilika

1 dl creme fraiche, paprika chili

salt

peppar

2 dl ris eller potatis till servering

Gör så här: 

  1. Skala morötter och lök. Skär morötter i slantar.
  2. Hacka löken. Borsta champinjonerna och skär dem i kvartar. Bryn grönsakerna i smör.
  3. Tillsätt buljong och vin. Låt sjuda tills morötterna är mjuka.
  4. Tillsätt soja, créme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp och red av med maizena.
  5. Tillsätt de skölja bönorna. Garnera med basilika och servera med ris, pressad potatis eller potatismos

Serietips!

Idag kommer säsong 2 av serien Stranger Things ut på Netflix. Har följt första säsongen med min man och vi båda tycker det är riktigt spännande, vilket verkligen inte händer så ofta. Den är en 80-tals inspirerad science fiction historia med riktigt grymma barn i huvudrollerna. En serie jag varmt rekommenderar att slå på när barnen har lagt sig.